All cremat de tardor

All cremat de tardor

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
_600gdeperca(o un altre peix blanc)
_500gdemoniatos
_150gdetomàquet natural triturat
_8gransd'alls
_500mldebrou de peix
_oli d'oliva verge extra
_sal
_pebre

Recepta

Valoració

PAS 1 / Pelar els moniatos i, en comptes de tallar-los, esqueixar-los a trossets de mida similar. Sofregir a una cassola amb una mica d’oli a foc fort fins a daurar per fora PAS 2 / Mentrestant, pelar els alls i tallar-los ben primets. Retirar i reservar els moniatos i posar els alls a la mateixa cassola. Afegir si cal una mica més d’oli i daurar a foc baix PAS 3 / Reservar els alls, salar lleugerament el peix i marcar a foc fort a la mateixa cassola per les dues bandes. Si s’enganxa, no passa res, per que després recuperarem mullant en líquid PAS 4 / Abocar l’aigua a la cassola (millor si és un brou de peix) per recuperar totes les substàncies dels diferents ingredients, remenar una mica i reservar PAS 5 / Posar oli en una cassola (pot ser la mateixa) i sofregit el tomàquet amb els alls torrats. Tapar i reduir a foc mig/baix uns 30 minuts PAS 6 / Afegir el moniato, remenar i mullar amb el brou. Tapar i coure 20 o 30 minuts, fins a estovar el moniato PAS 7 / Finalment, afegir el peix, rectificar-lo de sal si cal, i deixar coure un parell de minuts, el temps just perquè el peix agafi temperatura. Remenar si es vol o servir tal qual

Formulari de cerca

Et recomanem

4.285715
Average: 4.3 (7 votes)
0
No votes yet
5
Average: 5 (2 votes)
3.5
Average: 3.5 (2 votes)
3.625
Average: 3.6 (8 votes)