Amanida de bacallà amb salsa d'escalivada

Amanida de bacallà amb salsa d'escalivada

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
per a la salsa
_1pebrot vermell
_1tomàquet de pera
_1cabeçad'all
_sal
_pebre
_oli d'oliva suau
_vinagre de xerès
per a l'amanida
_1escarola(o enciam)
_2cebes tendres
_200gdebacallà esqueixat
_1taronja
_olives negres
_tomàquets xerri
_ametlles torrades laminades

Recepta

Valoració

Semblant a un xató, tot i que jo l'acostumo a fer amb enciam. El secret és la salsa, que pot causar addicció... Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Posar el pebrot, el tomàquet i la cabeça d’alls en una plata de forn. Pintar amb oli i escalivar al forn a 200º uns 30 minuts, o fins que estiguin tous. Pelar el pebrot i el tomàquet i treure’n tota la grana que es pugui. Treure la polpa de l’all i reservar PAS 2 / Posar al got de la batedora la carn del pebrot i el tomàquet, juntament amb part de l’all escalivat, oli d’oliva suau, sal, pebre i el vinagre. Triturar ben fi. Tastar i rectificar del que calgui PAS 3 / Tallar la ceba tendra en juliana i posar 10 minuts en aigua freda per treure-li força. Pelar la taronja en viu i fer els grills sense pell. Esqueixar el bacallà amb les mans i tallar els tomàquets xerri per la meitat PAS 4 / Posar tots els ingredients de l’amanida i la salsa. Les ametlles torrades just al servir

Formulari de cerca

Et recomanem

4.666665
Average: 4.7 (3 votes)
3.625
Average: 3.6 (8 votes)
4
Average: 4 (2 votes)
5
Average: 5 (1 vote)
4
Average: 4 (2 votes)