Bunyols de bacallà

Bunyols de bacallà

Plat

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
_350gdebacallà esqueixat(al punt de sal)
_250gdepatates blanques
_2ous
_1grad'all
_75gdefarina de blat
_julivert
_oli d'oliva

Recepta

Valoració

Recepta de les de tota la vida, cuina tradicional casolana pels amants del bacallà, i també pels que no ho són tant, als que segurament també agradarà aquest plat. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Posar el bacallà al punt de sal en un cassó amb aigua freda. Posar al foc i arrencar el bull. Retirar sobre paper absorbent amb escumadora i conservar l'aigua PAS 2 / Picar ben finets l'all i el julivert. Pelar les patates i fer-les a trossos mitjans, sobretot procurant que siguin de mida regular PAS 3 / Posar a bullir les patates a l'aigua d'escaldar el bacallà PAS 4 / Mentrestant, separar els rovells d'ou i barrejar-los amb el bacallà i l'all i julivert. Triturar a mà amb el morter, millor que a màquina. Afegir al final les patates aixafades i integrar PAS 5 / Muntar les clares a punt de neu i afegir-les a la barreja anterior, sempre posant les clares a sobre, per evitar que perdin aire. Remenar amb molta cura per integrar, procurant fer moviments circulars i sempre de baix a dalt PAS 6 / Fregir la massa a culleradetes en abundant oli d'oliva ben calent i deixar escórrer l'excés d'oli sobre paper absorbent

Formulari de cerca

Et recomanem

3.857145
Average: 3.9 (7 votes)
4
Average: 4 (2 votes)
0
No votes yet
0
No votes yet
5
Average: 5 (2 votes)
5
Average: 5 (3 votes)