Calçots al forn

Calçots al forn

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
_60calçots(o més)
_4tomàquets de pera
_3nyores
_150gd'ametlles torrades
_100gd'avellanes torrades
_2galetes Maria
_4gransd'alls((escalivat))
_1grad'all((cru))
_oli d'oliva verge extra
_sal
_pebre
_vinagre de vi

Recepta

Valoració

Acomiadem la temporada de calçots amb una recepta que podem fer a casa sense embrutar-nos les mans. No tindran aquell gustet a brasa, però estan molt bons i el secret està a la salsa. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Escalivar els alls i els tomàquets al forn, 40 minuts aproximadament a 200º. Donar la volta a meitat de la cocció PAS 2 / Pelar els tomàquets i retirar el peduncle i les llavors que sigui possible. Triturar amb les ametlles i les avellanes torrades, les galetes Maria, la carn de les nyores i part de l'oli PAS 3 / Afegir la sal, el pebre, el vinagre, els alls escalivats i crus i seguir triturat, afegint oli fins aconseguir la textura desitjada. Tastar i rectificar PAS 4 / Retirar una primera capa de pell dels calçots, tallar les arrels i retallar les tiges PAS 5 / Coure 20 minuts al forn a 200º amb calor a dalt i a baix. Donar la volta a mitja cocció PAS 6 / Treure la primera capa de pell cremada i servir amb la salsa

Formulari de cerca

Et recomanem

3.5
Average: 3.5 (4 votes)
0
No votes yet
0
No votes yet
4.5
Average: 4.5 (2 votes)
4.333335
Average: 4.3 (3 votes)