Coulant de xocolata

Coulant de xocolata

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

8
Una ració més
Una ració menys
_170gdexocolata negra postres
_170gdemantega
_3ous
_2rovells d'ou
_60gdesucre blanc
_50gdefarina de blat
_4culleradesdegaletes Maria(opcional)

Recepta

Valoració

Una versió simplificada de les grans postres creades per Michel Bras l'any 1981 i que s'han fet famoses arreu del món. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Trossejar la mantega i la xocolata i posar juntes en un bol al microones. Escalfar màxim un minut a potència alta i aturar el microones per remenar i evitar que la xocolata es cremi. Repetir l'operació fins a tenir-ho ben líquid PAS 2 / Afegir la farina tamisada i barrejar PAS 3 / Afegir el sucre i remenar una mica. Separar els rovells necessaris i incorporar a la barreja juntament amb els ous sencers. Barrejar amb el batedor fins a tenir una massa homogènia PAS 4 / Preparar els motlles untant amb mantega fosa i pa ratllat (o millor galetes Maria esmicolades) PAS 5 / Omplir els motlles fins a un dit de la vora. Sacsejar els motlles lleument per assentar la massa i eliminar bombolles d'aire. Filmar amb paper plàstic i congelar. Se'n pot fer molta quantitat, ja que aguanten molt bé en perfecte estat PAS 6 / Sense descongelar, coure al forn a 180º amb el ventilador, uns 16 minuts. El primer dia, provar abans el forn amb un sol coulant per veure el temps exacte

Formulari de cerca

Et recomanem

0
No votes yet
5
Average: 5 (2 votes)
4.5
Average: 4.5 (2 votes)
4.666665
Average: 4.7 (3 votes)
0
No votes yet