Creps de xampinyons i bacó

Creps de xampinyons i bacó

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

3
Una ració més
Una ració menys
_375mldemassa per creps
_187.5gdexampinyons
_0.75cebes(de mida grossa)
_18.75gdemantega
_112.5gdebacó
_0.75porros
_75gdeformatge per untar
_sal
_pebre

Recepta

Valoració

PAS 1 / Pelar i tallar la ceba a daus petits (mirepoix). En una paella amb la mantega i una mica d’oli, sofregir la ceba a foc mig PAS 2 / Mentrestant, laminar els xampinyons i tallar a trossets. Afegir a la ceba quan estigui tova i comenci a agafar color, remenar i sofregir a foc viu PAS 3 / Si és necessari, netejar de pell i tendrums el bacó i tallar a tires o daus. Afegir a paella quan els xampinyons hagin agafat un xic de color i coure a foc mig PAS 4 / Mentrestant, netejar el porro i rebutjar les parts més fibroses. Fer dos talls longitudinals formant una creu i sense arribar a l’arrel. Comprovar si és net per dins i eliminar la sorra si cal. Tallar en juliana prima i incorporar a la paella. Tapar i coure uns minuts, fins estovar el porro PAS 5 / Deixar refredar una mica i afegir el formatge per untar. Remenar, tastar i rectificar de sal i pebre PAS 6 / Escalfar una paella antiadherent d’uns 22 centímetres, tirar-hi una gota d’oli i escampar amb paper de cuina. Amb un cullerot, sense omplir-lo del tot, tirar una porció de massa a la paella, repartint-la el més uniformement possible. Cal sincronitzar el moviment de la mà que sosté el cullerot, que reparteix la massa, amb un moviment ràpid i continuat de l’altra, que ajuda a escampar-la. Les primeres vegades acostuma a sortir malament PAS 7 / Deixar coure a foc mig fins que qualli i les vores agafin color. Si ha quedat alguna banda més gruixuda que l’altra o algun forat, es pot arreglar amb una espàtula si es fa de seguida PAS 8 / Donar la volta i coure per l’altra banda. Entre crep i crep, tornar a engreixar la paella PAS 9 / Posar la farsa al centre i tancar com més agradi. Hi ha diferents maneres, però la més fàcil i pràctica és enrotllant-lo

Formulari de cerca

Et recomanem

4
Average: 4 (2 votes)
4.4
Average: 4.4 (10 votes)
4
Average: 4 (2 votes)
4.75
Average: 4.8 (4 votes)
3.4
Average: 3.4 (5 votes)
0
No votes yet