Crocant de foie i quicos

Crocant de foie i quicos

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Cuina

Cuina
 _ 

Ingredients

Racions

1
Una ració més
Una ració menys
_200gdefoie gras d'ànec mi-cuit
_50gdequicos

Recepta

Valoració

Per una banda els quicos, aperitiu de batalla per excel•lència, i per l’altra el foie, producte gourmet. Junts, omplen la boca de sensacions. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Esmicolar els quicos amb la mà de morter o el corró fins a obtenir trossets petits, però sense arribar a convertir en pols. Interessa trobar-ne la textura cruixent en boca PAS 2 / Fer porcions amb el foie i, a mà, donar forma de boleta, aproximadament de la mida d’una cirera. Amb l’escalfor de les mans, el foie es desfà ràpidament i es pot fer una mica de merder, així que és recomanable portar guants i folrar la taula amb film PAS 3 / Passar les boletes pels quicos esmicolats fins a arrebossar completament, fent una lleugera pressió amb els dits si cal

Formulari de cerca

Et recomanem

5
Average: 5 (1 vote)
3.625
Average: 3.6 (8 votes)
4.285715
Average: 4.3 (7 votes)
3
Average: 3 (4 votes)
0
No votes yet