Croquetes de bacallà

Croquetes de bacallà

Plat

Plat
 _ 
Tapa

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

8
Una ració més
Una ració menys
_300gdebacallà esqueixat
_300gdepatates blanques
_2gransd'alls
_julivert
_ous
_pa ratllat
_sal
_pebre
_oli d'oliva

Recepta

Valoració

Una manera diferent d'espessir la massa de croquetes: amb patata bullida en comptes de farina i llet, per si hi ha alguna intolerància a la lactosa i estan igual de bones. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Pelar i rentar les patates. Tallar a trossos mitjans i posar en una olla amb aigua freda i sal. Arrencar el bull i deixar coure a foc mig uns minuts, fins que les patates siguin toves PAS 2 / Afegir el bacallà dessalat a les patates i escaldar un parell de minuts. Escórrer l'aigua PAS 3 / Mentrestant, picar a ganivet l'all i el julivert i reservar PAS 4 / Aixafar a mà amb el morter, fins a obtenir una pasta homogènia, però tampoc cal que sigui massa fina PAS 5 / Afegir la picada d'all i julivert al gust, remenar per integrar i tastar. Rectificar de sal i pebre si cal PAS 6 / Posar la massa a una màniga pastissera amb el cornet gruixut per croquetes. Estirar la massa sobre el marbre de la cuina. També es poden fer a mà o amb cullera PAS 7 / Tallar la massa en porcions de mida regular. Passar-les per ou batut amb un pessic de sal i per pa ratllat. Es pot fer quantitat i congelar en racions individuals PAS 8 / Fregir en un cassó amb abundant oli d'oliva calent, fins a daurar. Donar la volta durant la cocció per evitar que es cremin les parts en contacte amb el cassó. Posar sobre paper absorbent per retirar l'excés d'oli

Formulari de cerca

Et recomanem

4
Average: 4 (3 votes)
3.5
Average: 3.5 (2 votes)
0
No votes yet
5
Average: 5 (1 vote)
4
Average: 4 (4 votes)
4.5
Average: 4.5 (4 votes)
4
Average: 4 (5 votes)