Croquetes de carn

Croquetes de carn

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

8
Una ració més
Una ració menys
_400gdecarn d'olla
_500mldebrou de pollastre
_500mldellet sencera
_150gdefarina de blat(aproximadament)
_2cebes de Figueres
_2ous
_pa ratllat
_sal
_pebre
_oli d'oliva verge extra

Recepta

Valoració

Les croquetes són un plat d'aprofitament amb múltiples variats. Les de carn en són un bon exemple i són força fàcils de fer i boníssimes. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Pelar la ceba, tallar-la a trossos grossos i triturar-la. Posar a daurar en una cassola gran amb oli suficient. Salar i coure a foc mig, remenant de tant en tant PAS 2 / Afegir la carn d'olla picada. Donar unes voltes per integrar amb la ceba i daurar un parell de minuts a foc viu. Si la carn fos crua, cuinar el temps necessari PAS 3 / Afegir la farina tamisada i remenar-ho tot. Coure a foc mig-baix sense deixar de remenar per evitar que s'enganxi. La farina ha de quedar cuita, per evitar que després tingui gust a cru PAS 4 / Afegir el brou en dues tandes i remenar per integrar PAS 5 / Afegir la llet en tres o quatre cops per facilitar la integració. Remenar i coure a foc mig fins a obtenir la consistència desitjada PAS 6 / Tastar i rectificar de sal i pebre. Deixar refredar a temperatura ambient PAS 7 / Fer les croquetes a mà, amb cullera o mànega amb cornet ample i passar per ou batut i pa ratllat PAS 8 / Fregir en un cassó amb abundant oli ben calent. Remenar amb compte i daurar per totes bandes. Retirar sobre paper absorbent per treure l'excés d'oli. Es poden congelar i fregir directament

Formulari de cerca

Et recomanem

4
Average: 4 (3 votes)
5
Average: 5 (3 votes)
5
Average: 5 (1 vote)
3.6
Average: 3.6 (5 votes)
5
Average: 5 (1 vote)
2
Average: 2 (1 vote)