Croquetes de pernil

Croquetes de pernil

Plat

Plat
 _ 
Tapa

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

12
Una ració més
Una ració menys
_250gdepernil picat
_1ceba(de mida grossa)
_150gdefarina de blat
_750mldellet sencera
_50gdeformatge Emmental
_2ous
_pa ratllat
_oli d'oliva verge extra
_sal
_pebre

Recepta

Valoració

PAS 1 / Pelar la ceba i fer a trossos. Posar al got de la batedora i triturar fi PAS 2 / Sofregir la ceba en una paella amb oli ben calent. Quan estigui tova i hagi agafat una mica de color, afegir el pernil i remenar. Ofegar un parell de minuts PAS 3 / Afegir la farina, barrejar i coure uns minuts, fins que la farina estigui cuita. Si no es sofregeix prou, pot quedar gust de farina crua PAS 4 / Afegir la meitat de la llet a la paella i remenar. Una vegada integrat, afegir la resta de la llet i seguir remenant amb el batedor PAS 5 / Deixar coure uns 10 o 15 minuts sense deixar de remenar, afegir el formatge ratllat i remenar. Tastar i rectificar de sal i pebre si cal. Continuar coent si encara es nota el gust de la farina crua. En acabat, deixar refredar PAS 6 / Fer les croquetes amb les mans, culleres o per mi la millor opció, amb una màniga pastissera. Passar les croquetes per ou batut amb un pessic de sal i per pa ratllat. Reservar PAS 7 / Fregir en abundant oli d’oliva ben calent i retirar sobre paper de cuina per treure l’excés d’oli. Es poden congelar ja enfarinades i, a l’hora de consumir, millor fregir directament sense descongelar

Formulari de cerca

Et recomanem

5
Average: 5 (2 votes)
4
Average: 4 (2 votes)
3.833335
Average: 3.8 (6 votes)
3
Average: 3 (3 votes)
3
Average: 3 (4 votes)