Espatlla de porc al forn

Espatlla de porc al forn

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

6
Una ració més
Una ració menys
_2kgd'espatlla de porc(aproximadament)
_6gransd'alls
_100gdecansalada ibèrica
_50gdellard de porc
_2cebes de Figueres
_100mldexerès sec
_100mld'aigua
_sal
_pebre

Recepta

Valoració

Ideal si teniu convidats amb ganes de menjar carn i molt pràctic, ja que es va fent al forn mentre enllestim la resta de coses i és realment bo. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Amb un ganivet esmolat i amb punxa, fer una incisió a la carn per la banda on no hi ha os, procurant que sigui profunda, però que no arribi a traspassar. Posar-hi mig gra d'all i un tac de cansalada ibèrica PAS 2 / Repetir aquesta operació fins a esgotar la cansalada, repartint per tota l'espatlla. Donarà bon gust i ajudarà a que l'espatlla no quedi eixuta PAS 3 / Salpebrar per les dues bandes i untar amb el llard de porc per tots costats. Posar en safata de forn i afegir una bola de llard a cada cantonada PAS 4 / Posar al forn a 210º amb el tou de carn a dalt i deixar mitja hora per segellar la carn i evitar que perdi els sucs PAS 5 / Mentrestant, preparar una picada al batedor elèctric, amb la ceba, l'aigua i el xerès PAS 6 / Passada la primera mitja hora de cocció, donar la volta a l'espatlla i posar la meitat de la picada per sobre. Baixar el forn a 150º PAS 7 / Passats 30 minuts més, tornar a donar la volta i afegir la meitat de la picada que ens queda PAS 8 / Passada una hora, donar la volta per darrer cop i afegir la resta de la picada. Deixar coure una hora més, per un total d'unes tres hores, depenent del forn i la mida de l'espatlla, que haurà de quedar torradeta per fora

Formulari de cerca

Et recomanem

0
No votes yet
5
Average: 5 (1 vote)
3.5
Average: 3.5 (2 votes)
5
Average: 5 (2 votes)
4.5
Average: 4.5 (2 votes)