Flam de coco
Flam de coco
Plat
Temps
Preu
Dificultat
Cuina
Ingredients
Racions
5
_2.5ous
_37.5gdesucre blanc(per al flam)
_25gdecoco ratllat
_312.5mldellet de coco
_1.25culleradesd'aigua(per al caramel)
_50gdesucre blanc(per al caramel)
Recepta
Valoració
Recepta treta d’un llibre de cuina d’en Ferran Adrià on proposa menús molt interessants. Aquestes postres són molt senzilles i queden molt bé. Bon profit, culinaris!
PAS 1 / Posar l’aigua a un cassó i afegir-hi el sucre. És millor fer-ho en aquest ordre per evitar que el sucre es recremi. Posar a foc moderat i fer bullir sense deixar de remenar fins a obtenir un caramel fosc. Posar el caramel al fons de les flameres
PAS 2 / En un bol, posar el coco ratllat, el sucre i la llet de coco. Batre i incorporar els ous
PAS 3 / Omplir les flameres fins a tres quartes parts i posar-les en una safata fonda. Introduir la safata al forn i, una vegada dins, posar dos dits d’aigua a la safata amb una gerra (és molt millor així que fer-ho abans d’entrar al forn)
PAS 4 / Coure amb el ventilador dalt i baix a 180º durant uns 30 minuts i deixar refredar
