Flam de coco
Flam de coco
Plat
Temps
Preu
Dificultat
Cuina
Recepta
Valoració
Recepta treta d’un llibre de cuina d’en Ferran Adrià on proposa menús molt interessants. Aquestes postres són molt senzilles i queden molt bé. Bon profit, culinaris!
PAS 1 / Posar l’aigua a un cassó i afegir-hi el sucre. És millor fer-ho en aquest ordre per evitar que el sucre es recremi. Posar a foc moderat i fer bullir sense deixar de remenar fins a obtenir un caramel fosc. Posar el caramel al fons de les flameres
PAS 2 / En un bol, posar el coco ratllat, el sucre i la llet de coco. Batre i incorporar els ous
PAS 3 / Omplir les flameres fins a tres quartes parts i posar-les en una safata fonda. Introduir la safata al forn i, una vegada dins, posar dos dits d’aigua a la safata amb una gerra (és molt millor així que fer-ho abans d’entrar al forn)
PAS 4 / Coure amb el ventilador dalt i baix a 180º durant uns 30 minuts i deixar refredar