Gaspatxo suau

Gaspatxo suau

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
_750gdetomàquets madurs
_100gdecebes tendres
_70gdepebrots vermells
_30gdepebrots verds
_100gdecogombres
_30gdepinyons
_3llesquesdepa dur
_3culleradesdevinagre de xerès
_50gdellet
_150gd'oli d'oliva suau
_300mld'aigua
_sal
_pebre

Recepta

Valoració

Ara que ja tenim aquí l'estiu i la calor, res més refrescant que un gaspatxo... suau! Plat inspirat en el famós "Gaspatxo suau de llamàntol" del mestre Ferran Adrià, que farem més endavant... Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Pelar i tallar la ceba tendra a trossos. Posar en un plat, salar i reservar una hora PAS 2 / Pelar el cogombre i tallar-lo a rodanxes gruixudes. Posar en un plat, salar i reservar una hora PAS 3 / Pelar els tomàquets, tallar-los i posar-los en un bol. Afegir el pa sec a trossos i una mica de sal. Remenar i reservar PAS 4 / Mentrestant, posar la llet i l’oli en el got del batedor elèctric i muntar la maionesa de llet o lactonesa. Començar a batre a potència alta sense aixecar el batedor i esperar que vagi lligant per pujar PAS 5 / Escaldar en aigua bullent els alls i reservar PAS 6 / Esbandir el cogombre i la ceba tendra PAS 7 / Posar tots els ingredients excepte la lactonesa al robot de cuina o al batedor elèctric i triturar ben fi. Incorporar al final la lactonesa i integrar. Tastar i rectificar si cal PAS 8 / Guardar a la nevera fins que sigui ben fred

Formulari de cerca

Et recomanem

0
No votes yet
4.5
Average: 4.5 (2 votes)
0
No votes yet
5
Average: 5 (1 vote)
2.5
Average: 2.5 (2 votes)
4.666665
Average: 4.7 (3 votes)