Gelat de iogurt amb coulis de fruits vermells

Gelat de iogurt amb coulis de fruits vermells

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

8
Una ració més
Una ració menys
per al gelat
_250mldellet sencera
_100gdesucre blanc
_15gdeglicerina
_40gdedextrosa
_80base per a gelat
_550gd'iogurts naturals
per al coulis
_300gdefruits vermells
_250mld'aigua
_100gdesucre blanc

Recepta

Valoració

Un clàssic dels restaurants italians, mestres gelaters per excel·lència. Molt bo i no tant complicat com podria semblar, ja que els components són prou fàcils de trobar. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Posar en un bol el iogurt i la llet. Afegir la glicerina, el sucre, la dextrosa i la base per a gelats. Remenar fins a integrar PAS 2 / Posar la mescla a la sorbetera fins a obtenir el gelat. També es pot fer al congelador domèstic, remenant cada 45 minuts amb una forquilla per evitar la formació de cristalls PAS 3 / Posar els fruits vermells al got del batedor elèctric i triturar ben fi. Es pot fer servir fruita natural, congelada o com en el meu cas, procedent d'una preparació prèvia: la sopa de maduixots PAS 4 / En un cassó al foc, preparar un almívar amb aigua i sucre. Quan arrenqui el bull, afegir la polpa triturada de fruits vermells i remenar PAS 5 / Filtrar pel colador xinès i servir amb el gelat

Formulari de cerca

Et recomanem

4.5
Average: 4.5 (2 votes)
4.666665
Average: 4.7 (3 votes)
4
Average: 4 (1 vote)
4.666665
Average: 4.7 (3 votes)
5
Average: 5 (2 votes)