Llom tropical

Llom tropical

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

6
Una ració més
Una ració menys
_1llom de porc
_1llaunadepinya al natural
_150gdebacó(opcional)
_oli d'oliva verge extra
_sal
_pebre

Recepta

Valoració

Un plat molt pràctic que es pot deixar fent al forn mentre preparem la resta de l'àpat i, tret del lligat de la peça, molt fàcil de fer i boníssim. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Agafar el llom i fer uns talls profunds en el sentit longitudinal, pràcticament fins al fons de la peça, suficients per encabir el farcir i poder tancar còmodament. És millor fer-los una mica esbiaixats, ja que així en servir el llom a talls, totes les racions tindran carn i farcit i es desmuntarà menys fàcilment PAS 2 / A cadascun dels talls, posar una rodanxa de pinya al natural envasada i, opcionalment, un tall de bacó o cansalada. Reservar el suc de la pinya PAS 3 / En acabar el farcit, lligar la carn per evitar que es desmunti al coure. Es pot fer amb varis nusos o de forma contínua, que és la que empro jo i que es veu al vídeo de la recepta PAS 4 / Salpebrar bé el llom i marcar-lo en una planxa roent amb una mica d'oli. Ha de quedar marcat per tots els costats, per evitar que perdi sucs al forn PAS 5 / Posar en una plata de forn i regar amb el suc de la llauna de pinya PAS 6 / Coure al forn a 210º, amb escalfor a dalt i a baix, durant dues hores i mitja aproximadament. Obrir el forn i regar amb suc cada 30 minuts i girar la peça a mitja cocció

Formulari de cerca

Et recomanem

3.666665
Average: 3.7 (3 votes)
4
Average: 4 (2 votes)
5
Average: 5 (3 votes)
4.666665
Average: 4.7 (3 votes)
3.625
Average: 3.6 (8 votes)