Panellets

Panellets

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

10
Una ració més
Una ració menys
_500gdefarina d'ametlla marcona
_400gdesucre blanc
_100gdepatates bullides
_40mld'anís
_1ou

Recepta

Valoració

Una recepta típica catalana molt de tardor, de la Castanyada.

PAS 1 / Bullir la patata amb pell uns 20 minuts, fins que sigui cuita. Punxar amb un ganivet o un escuradents per comprovar que sigui al punt. Pelar i fer puré amb una forquilla. Amb el puré encara calent, afegir el sucre i barrejar. Amb l’escalfor es farà una mena de pasta clara i enganxosa que es treballa millor amb les mans PAS 2 / Afegir la farina d’ametlla i barrejar. Com que és una massa molt seca, no lligarà massa bé al principi. Fer una mena de volcà al centre de la massa i afegir-hi un ou. Amassar fins aconseguir una pasta homogènia i posar l’anís. Amassar fins lligar PAS 3 / Pels panellets de pinyons, fer unes boletes de massa d’uns 20g i passar-les per ou batut. Passar-les a un got amb pinyons i sacsejar amb compte. Ajudar amb les mans per enganxar bé els pinyons per tot el panellet. Posar en safata de forn PAS 4 / Pels panellets d’ametlla, fer unes croquetetes de massa d’uns 20g i passar-les per ou batut. Passar-les a un got amb el palet d’ametlla i sacsejar amb compte. Ajudar amb les mans per enganxar bé l’ametlla per tot el panellet. Posar en safata de forn PAS 5 / Pels panellets de codony, agafar una porció de massa d’uns 200g i estirar-la a menys d’un centímetre de gruix, amb forma allargada. Posar al centre el codonyat i tancar la massa deixat al centre el codonyat, vigilant que les parets siguin uniformes. Fer rodar pel marbre per donar forma i tallar en porcions d’un centímetre. Posar en safata de forn PAS 6 / Pels panellets de llimona, agafar una porció de massa d’uns 200g i afegir-hi la ratlladura d’una llimona. Barrejar i fer unes mini-llimones de massa d’uns 20g. Posar en safata de forn PAS 7 / Pels panellets de coco, agafar una porció de massa d’uns 200g i afegir-hi el coco ratllat. Barrejar i donar la forma desitjada. Arrebossar per fora amb més coco. Posar en safata de forn PAS 8 / Coure al forn a 210º amb el ventilador uns 5 o 6 minuts. Finalment, gratinar a 250º fins a daurar. Vigilar que es fan en un moment

Formulari de cerca

Et recomanem

4.666665
Average: 4.7 (3 votes)
3.75
Average: 3.8 (4 votes)
2.5
Average: 2.5 (4 votes)
0
No votes yet
4.5
Average: 4.5 (2 votes)