Patates braves

Patates braves

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

1
Una ració més
Una ració menys
_8patates Kennebec(de mida grossa)
_2cebes de Figueres
_6tomàquets de pera
_6gransd'alls
_2bitxos
_pebre vermell dolç
_25gdefarina de blat
_100mldevinagre de vi
_aigua
_oli d'oliva verge extra
_sal

Recepta

Valoració

Una de les tapes clàssiques de sempre, en la seva versió ORIGINAL, res a veure amb les que es fan avui amb maionesa, que no li arriben a la sola de la sabata ;-) Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Rentar les patates, pelar-les i tornar-les a rentar. Tallar-les a trossos mitjans en forma de cub, a poder ser de mida similar per no tenir coccions diferents PAS 2 / Posar al foc una olla amb aigua, sal i les patates. Quan arrenqui el bull, deixar coent a foc baix uns cinc minuts. Escórrer i reservar tapades PAS 3 / Tallar la ceba en juliana i sofregir en una paella amb oli, primer a foc alt i després a foc mig, remenant de tant en tant PAS 4 / Quan la ceba tingui color, afegir els alls sencers pelats. Daurar a foc alt fins que agafin color PAS 5 / Mentrestant, rentar els tomàquets i ratllar-los. Afegir-los a la cassola quan els alls siguin rossos i sofregir tapat a foc mig PAS 6 / Quan el tomàquet s'hagi concentrat i tingui un color més vermell, afegir la sal, el bitxo, el pebre vermell dolç, el vinagre i coure a foc fort un parell de minuts PAS 7 / Afegir la farina tamisada i coure per treure el gust a cru durant un parell més de minuts, remenant perquè no s'enganxi PAS 8 / Finalment, cobrir amb l'aigua i deixar fent xup-xup a foc baix, fins a tenir textura de salsa. Colar pel xinès i reservar PAS 9 / Fregir les patates en abundant oli calent, fins a daurar. Posar sobre paper absorbent per retirar l'excés d'oli, assaonar i posar la salsa per sobre

Formulari de cerca

Et recomanem

2
Average: 2 (1 vote)
4
Average: 4 (5 votes)
4.5
Average: 4.5 (2 votes)
4.666665
Average: 4.7 (3 votes)
4
Average: 4 (2 votes)