Pollastre en pepitòria

Pollastre en pepitòria

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
_4cuixesdepollastre
_100gdepernil salat(a daus)
_2cebes
_500mldebrou de pollastre
_200mldexerès(o vermut)
_2ous durs
_50gd'ametlles torrades(o avellana)
_1fulladellorer
_1grad'all
_julivert
_farina de blat
_sal
_pebre
_oli d'oliva

Recepta

Valoració

Una recepta de la meva mare que m'encanta! Tot i que veieu molts ingredients, és bastant fàcil de fer i només necessita una mica d'estona per coure bé el pollastre. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Salpebrar el pollastre per les dues bandes. Enfarinar i daurar per les dues bandes en una cassola amb oli, a foc fort. Reservar PAS 2 / En el mateix oli, fregir els daus de pernil i reservar PAS 3 / Pelar i picar una ceba i un gra d'all. Coure a foc mig a l'oli de les preparacions anteriors PAS 4 / Quan la ceba agafi color, afegir el xerès i evaporar l'alcohol a foc fort. Incorporar el brou de pollastre i arrencar el bull PAS 5 / Mentrestant, preparar una picada amb les ametlles torrades i els rovells d'ou. Afegir una mica de brou per diluir i afegir a la cassola, juntament amb el llorer, el julivert, els daus de pernil i la clara dels ous durs picada PAS 6 / Posar el pollastre per la banda de la pell i coure tapat a foc baix, aproximadament una hora. Girar al cap d'uns 40 minuts i vigilar que no es cremi, remenant de tant en tant. Retirar quan la salsa tingui consistència i el pollastre sigui ben tou

Formulari de cerca

Et recomanem

2
Average: 2 (1 vote)
5
Average: 5 (3 votes)
4
Average: 4 (1 vote)
3.333335
Average: 3.3 (3 votes)
5
Average: 5 (1 vote)