"Quiche" de ceba i bacó

"Quiche" de ceba i bacó

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
_1fulldemassa de "quiche"
_3cebes(de mida grossa)
_150gdebacó
_100gdeformatge per untar
_50gdeformatge Emmental
_4ous
_500mldenata líquida per cuinar
_oli d'oliva verge extra
_sal

Recepta

Valoració

Plat importat de la cuina francesa que admet tantes combinacions com es pugui imaginar. Aquesta la trobo molt bona! Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Picar el bacó a daus petitons i posar-lo a fregir en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva. Quan estigui daurat, conservar l’oli i reservar el bacó a banda PAS 2 / Pelar i tallar la ceba en mitja juliana. Sofregir la ceba en l’oli del bacó, que prèviament s’haurà colat per eliminar impureses. Per accelerar la cocció es pot afegir la sal des del principi o també tapar la cassola. Remenar de tant en tant per evitar que es cremi PAS 3 / Quan la ceba està caramel•litzada i ha agafat un color daurat, incorporar el bacó que teníem reservat i remenar per integrar PAS 4 / Preparar la farsa en un bol posant la nata de cuina, el formatge per untar, el Gruyere, els ous. Batre fins a homogeneïtzar i afegir la ceba amb el bacó escorreguts PAS 5 / Posar la massa en el motlle de “quiche” (jo ho faig posant la massa sobre el marbre i el motlle a sobre de cap per avall i voltejant). Punxar la massa per evitar que s’infli en excés al coure i assegurar-se que les bores queden ben altes, perquè amb la cocció sempre baixen PAS 6 / Coure la massa al forn a 200º amb ventilador uns 10 o 15 minuts. Així quedarà més cruixent i pujarà lleugerament. També es podria coure tot junt, però és millor fer-ho així PAS 7 / Treure la massa precuita del forn i emplenar amb la farsa, repartint uniformement. Tornar a coure al forn a 200º uns 30 o 40 minuts, fins que es vegi dauradeta per sobre

Formulari de cerca

Et recomanem

4.666665
Average: 4.7 (3 votes)
4.5
Average: 4.5 (2 votes)
3.5
Average: 3.5 (2 votes)
4.2
Average: 4.2 (5 votes)
4
Average: 4 (1 vote)