Salsa Teriyaki

Salsa Teriyaki

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

1
Una ració més
Una ració menys
_200mldesalsa de soja
_200mldebrou de pollastre
_300gdesucre blanc
_15gdegingebre
_150gdemel
_30citronel·les(opcional)

Recepta

Valoració

Una recepta casolana extreta d’un llibre del gran Ferran Adrià per preparar una salsa japonesa que d’altra manera podria ser difícil de trobar... i bastant cara per exòtica! Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Pelar el gingebre (amb una cullera és més fàcil que amb un ganivet) i aixafar-lo lleugerament amb la mà de morter PAS 2 / Posar en un cassó el brou de pollastre, la salsa de soja i el sucre. Escalfar remenant per evitar que el sucre s’enganxi PAS 3 / Quan el sucre s’hagi dissolt, afegir la mel i el gingebre i remenar (opcionalment també hi podem posar citronel•la) PAS 4 / Portar a ebullició i treure les impureses amb una escumadora. Reduir durant uns quinze minuts fins aconseguir una textura més densa PAS 5 / Colar i guardar ben tapada i a la nevera

Formulari de cerca

Et recomanem

4
Average: 4 (3 votes)
5
Average: 5 (1 vote)
0
No votes yet
5
Average: 5 (1 vote)
0
No votes yet
4.5
Average: 4.5 (2 votes)