Sopa de maduixots amb gelat de pebre de Seixuan

Sopa de maduixots amb gelat de pebre de Seixuan

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Cuina

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
per a la sopa
_1kgdemaduixot
_200gdegerds
_200gdenabius
_alfàbrega fresca
_2culleradesdesucre blanc
_2culleradetesdesuc de llimona

Recepta

Valoració

Una sopeta molt refrescant amb un gelat sorprenent, dolç encara que sigui de pebre. No us deixeu impressionar pel ingredients i els estris necessaris: no són difícils d'aconseguir ni cars i podreu fer litres i litres dels vostres gelats preferits. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Netejar els maduixots amb aigua, retirar les fulles i partir a trossos en un bol PAS 2 / Afegir el gerds, el nabius, el sucre, el suc de llimona colat i les fulles d'alfàbrega. Barrejar bé i posar en bossa d'envasar al buit, amb tot el suc de les fruites PAS 3 / Eixugar bé la bossa per evitar que el líquids malmetin l'envasat i tancar al buit amb màquina PAS 4 / Posar la bossa amb la fruita en una placa de forn amb aigua i coure durant 60 minuts al bany Maria, a 80º amb el ventilador PAS 5 / Deixar refredar la bossa, colar-ne el suc i reservar a la nevera. Emprar la polpa per altres preparacions PAS 6 / Posar la llet en un cassó al foc, afegir el pebre de Seixuan i arrencar el bull. Baixar el foc a la meitat i deixar bullint un parell de minuts, remenant tota l'estona. Tapar amb paper film i deixar reposar un parell d'hores PAS 7 / Quan la llet estigui a temperatura ambient, destapar el cassó i colar. Afegir la nata, la glicerina, la glucosa, el sucre, la dextrosa i la base per gelats. Barrejar bé i posar a la geladora. Si no tenim geladora, posar al congelador i remenar amb una forquilla cada 40 minuts per evitar la formació de cristalls

Formulari de cerca

Et recomanem

3.333335
Average: 3.3 (3 votes)
4
Average: 4 (3 votes)
5
Average: 5 (2 votes)
4.285715
Average: 4.3 (7 votes)
4.5
Average: 4.5 (2 votes)