Tiramisú

Tiramisú

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

8
Una ració més
Una ració menys
_4rovells d'ou
_160gdesucre blanc
_240gdeformatge Mascarpone
_400mldenata per muntar (35% greix)
_200mldecafè
_400gdemelindros
_cacau en pols

Recepta

Valoració

Postres clàssiques italianes i delicioses fetes d'una de les moltes maneres que hi ha, amb resultats garantits. És més fàcil del que sembla. Bon profit, culinaris!

PAS 1 / Separar els rovells dels ous. Batre i blanquejar amb el sucre PAS 2 / Posar un cassó petit amb aigua al foc. Quan arrenqui el bull, retirar del foc i posar a sobre el bol amb els rovells ensucrats. Batre sense parar i obtenir una barreja cremosa, intentant que no es noti el gra de sucre, que amb l'escalfor es fondrà. Aturar la cocció posant el bol en un recipient amb aigua i gel PAS 3 / Afegir el formatge Mascarpone i batre per integrar, deixant el més fi que es pugui. Reservar en fred PAS 4 / Semi muntar la nata líquida, que ha de ser ben freda per fer que pugi bé. Opcionalment es pot fer servir un bol amb aigua freda a sota per baixar la temperatura de la nata, sempre del 35% de greix mínim, ja que la de cuina no es pot muntar PAS 5 / Incorporar la nata semi muntada a la crema i remenar amb cura per integrar, sempre de baix a dalt, per no fer baixar la nata PAS 6 / Muntar el tiramisú posant una primera capa de crema, afegir els melindros o pa de pessic i mullar-los abundantment amb cafè exprés. Repetir l'operació una o dues vegades, segons el gruix desitjat, i acabar amb una capa de crema. Guardar a la nevera un parell d'hores com a mínim, perquè la crema agafi consistència PAS 7 / Just abans de servir, decorar amb abundant cacau en pols

Formulari de cerca

Et recomanem

4.285715
Average: 4.3 (7 votes)
3
Average: 3 (4 votes)
5
Average: 5 (3 votes)
4.5
Average: 4.5 (4 votes)
3.5
Average: 3.5 (4 votes)
5
Average: 5 (1 vote)