Trinxat de la Cerdanya

Trinxat de la Cerdanya

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
_1col
_500gdepatates Kennebec
_150gdebotifarres negres
_200gdecansalada fresca
_1grad'all
_oli d'oliva verge extra
_sal
_pebre

Recepta

Valoració

Plat típic català que s'acostuma a associar a les estacions més fredes, però que es pot gaudir tot l'any amb el mateix excel·lent resultat. Bon profit culinaris!

PAS 1 / Pelar les patates i tallar-les a trossos mitjans. Posar-la a bullir en una olla amb agua i un grapat de sal PAS 2 / Mentrestant, rentar la col amb aigua tèbia, obrir per la meitat i retirar el tronc. Tallar a tires amples i afegir a la patata quan faci 5 minuts que està coent. Tapar i coure a foc moderat uns 20 minuts més PAS 3 / Pelar la botifarra negra i tallar-la a daus petits. Fregir en una paella amb una mica d'oli i anar esparracant. Reservar PAS 4 / Tallar la cansalada i salar per una banda. Fregir-la en una paella amb oli a foc mig-baix per les dues bandes i posar sobre paper absorbent per retirar l'excés d'oli PAS 5 / Quan la verdura sigui cuita, escórrer lleument i reservar l'aigua de bullir per si cal afegir-ni al trinxat si queda massa sec. Començar a trinxar amb escumadora o mà de morter PAS 6 / Reservar part de l'oli de fregir la cansalada i posar-hi un all picat. Donar unes voltes per daurar i afegir la verdura. Donar unes voltes i seguir trinxant amb l'escumadora PAS 7 / Afegir la botifarra esparracada i integrar. Tastar i rectificar de sal i pebre. També s'hi pot afegir una mica més de l'oli de la cansalada

Formulari de cerca

Et recomanem

3.5
Average: 3.5 (2 votes)
3.5
Average: 3.5 (2 votes)
5
Average: 5 (2 votes)
4
Average: 4 (7 votes)
5
Average: 5 (1 vote)