Verdures gratinades amb formatge de cabra

Verdures gratinades amb formatge de cabra

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
_200gdemongetes tendres
_2carbassons
_2cebes tendres
_12espàrrecs verds
_200gdeformatge de cabra
_1culleradetademelmelada de gerds
_2culleradesdevinagre de Mòdena
_8culleradesd'oli d'oliva verge extra
_sal

Recepta

Valoració

PAS 1 / Netejar bé totes les verdures i eixugar PAS 2 / Retirar la punta del carbassó i tallar-lo per la meitat, longitudinalment. Fer en juliana prima i al biaix, per tenir uns talls més llargs. Reservar PAS 3 / Amb les mans, separar la part més fibrosa dels espàrrecs, que no s’aprofita, de la tendra, que tallarem també en juliana al biaix. Reservar PAS 4 / Treure la punta de les mongetes i, sense treure el nervi, tallar en juliana al biaix. Reservar PAS 5 / Pelar la ceba tendra, tallar-la per la meitat longitudinalment i fer en juliana. Reservar PAS 6 / Posar al foc una olla per coure al vapor. També es pot fer bullit, però no queda igual. Quan arrenqui el bull, posar la mongeta i tapar. Coure 4 minuts PAS 7 / Afegir la ceba tendra, remenar-ho tot, tapar i coure 3 minuts més PAS 8 / Finalment, afegir el carbassó, remenar-ho tot, tapar i coure 2 minuts més PAS 9 / Passar les verdures a una plata de forn i repartir uniformement. Posar talls de formatge de cabra per sobre de les verdures i gratinar uns minuts PAS 10 / Mentrestant, preparar la vinagreta. En un bol, posar el vinagre i afegir la sal. Remenar fins a dissoldre i afegir l’oli i la melmelada. Emulsionar remenant PAS 11 / Servir només sortir del forn, amb la vinagreta i ametlles torrades filetejades

Formulari de cerca

Et recomanem

3.8
Average: 3.8 (5 votes)
3
Average: 3 (4 votes)
4
Average: 4 (1 vote)
3
Average: 3 (6 votes)
5
Average: 5 (1 vote)