Vichyssoise

Vichyssoise

Plat

Plat
 _ 

Temps

Temps
 _ 

Preu

Preu
 _ 

Dificultat

Dificultat
 _ 

Ingredients

Racions

4
Una ració més
Una ració menys
_4porros
_1ceba(de mida grossa)
_200gdepatates
_25gdemantega
_25gd'oli d'oliva verge extra
_150mldellet sencera
_200mldenata líquida per cuinar
_1litredebrou de pollastre
_sal
_pebre

Recepta

Valoració

PAS 1 / Pelar la ceba i tallar en mitja juliana gruixuda. Posar a foc mig-baix en una olla amb oli i mantega i remenar. Vigilar que no es cremi PAS 2 / Mentrestant, netejar el porro, retirar les fulles més fibroses i tallar en juliana gruixuda. Opcionalment, guardar-ne una part sense tallar per després decorar amb un cruixent de porro. Quan la ceba estigui tova, afegir el porro a l’olla i remenar PAS 3 / Mentrestant, pelar les patates i tallar a trossos. Afegir a l’olla i remenar PAS 4 / Escalfar el brou en un altre cassó i mentrestant, ofegar les verdures a foc més viu. Si s’enganxa no passa res, al contrari, ja que es desenganxarà a l’afegir el líquid i quedarà més gustosa la crema PAS 5 / Quan el brou comenci a bullir, afegir-lo a l’olla amb les verdures i la llet i tapar per coure uns 30 minuts a foc mig-baix PAS 6 / Una vegada cuites les verdures, triturar molt fi a la mateixa cassola amb el braç de la batedora i passar pel colador xinès amb ajuda d’una cullera i del mateix braç de batre PAS 7 / Deixar refredar, afegir la nata líquida i remenar. Tastar i rectificar de sal i pebre PAS 8 / Podeu servir-la freda, calenta o a temperatura ambient i combina molt bé amb uns crostonets de pa o uns xips de porro

Formulari de cerca

Et recomanem

4.5
Average: 4.5 (2 votes)
5
Average: 5 (3 votes)
4
Average: 4 (1 vote)
4.666665
Average: 4.7 (3 votes)
2.25
Average: 2.3 (4 votes)
4
Average: 4 (7 votes)